I boken _A Dark History of Sugar_ tar Neil Buttery leserne med på en reise gjennom menneskets evolusjonære historie for å forklare hvorfor sukker er så elsket, samtidig som det står bak mange alvorlige problemer. Sukker har vært en sentral faktor i Europas koloniale fortid og bygget opp Storbritannias Empire, så vel som bidratt til utviklingen av USA, verdens største supermakt – alt drevet av slaveri. Boken belyser slavehandelens rolle i sukkerproduksjonen og undersøker videre hvordan utnyttingen av arbeidere ikke opphørte med avskaffelsen av slaveriet. Buttery avdekker den triste sannheten om sukkerets ødeleggende innvirkning på både miljøet og vår helse. Reklamebransjen markedsfører sine sukkerholdige produkter til barn ved hjelp av morsomme tegneseriefigurer, men virkeligheten er langt fra så søt. _A Dark History of Sugar_ utforsker vårt langvarige forhold til denne eldgamle og søteste av varene. Boken gransker sukkerhandelens innvirkning på økonomiene i Storbritannia og resten av verden.
