A Seat at My Table: Philoxenia av Kon Karapanagiotidis

A Seat at My Table: Philoxenia er en vakker og inspirerende gresk vegetarisk og veganeroppskriftsbok som inneholder over 100 oppskrifter, nøye bevart gjennom generasjoner. Forfatteren, Kon Karapanagiotidis, er grunnleggeren av Asylum Seeker Resource Centre (ASRC) i Australia. Begrepet ‘Philoxenia’ betyr å ønske en fremmed velkommen, et budskap som gjennomsyrer både gresk kultur og matlagning. Denne rørende boken tar leseren med på en reise gjennom fantastiske måltider, inspirert av denne sterke filosofien, samt kjærligheten, håpet og motstandsdyktigheten som kjennetegner Kon's besteforeldres overlevelse som flyktninger. Utforsk oppskrifter som fyller en mezze-tallerken, med forfriskende tzatziki, gyllen saganaki og fylte squashblomster, eller lær hvordan du kan vegansk tilpasse tyngre retter som moussaka og spanakopita. Boken byr også på et variert utvalg salater til lunsj, der ingredienser som gammel gresk korn, zucchini, artisjokk, geitost, fiken og granateple fremheves, samt uimotståelige desserter, inkludert klassiske greske søtsaker som loukoumades.