A Whisper of Cardamom av Eleanor Ford tar deg med på en kulinarisk reise som utforsker den harmoniske balansen mellom sødme og krydder. Dette er en historie om kjærligheten mellom sukker og krydder, der krydderet ofte fremstår som den livlige og sprudlende delen av blandingen. Men det finnes også en subtil kunst, vel så lokkende, som når krydderet kombineres med sukker for å skape en delikat duft. Denne duften er vanskelig å definere, men gir en solid struktur til retten. Krydder kan balansere syrlighet og bidra til å dempe sødmen, og gjennom en gjennomtenkt bruk av krydder fra skapet kan smakene virkelig komme til sin rett. Sjokolade blir enda mer sjokoladeaktig og frukt smaker mer av seg selv. Med krydder tilført i hvisker, kommer en mystikk og dybde som hever rettens tiltrekningskraft. I denne boken lærer vi hvordan man kan låse opp smaker og hvordan man kan kombinere dem for å skape mye mer enn summen av delene. Blomsterrike og fruktige kryddere komplementerer rike fetter, mens varme kryddere som ingefær og nellik utfyller den sirupaktige brune sukkeret. Stjerneanis tilfører sødme, sitronaktig korianderfrø gir lyshet, og urtetoner fremhever kompleksiteten i sjokolade. En anelse muskatnøtt kan kutte ned den søte kremete smaken av vaniljesaus.
