Languedoc er en region preget av fjell, hav og de historiske katar-slottene i Sør-Frankrike. I lang tid har området blitt ansett som hjemmet til rustikke bordviner med begrenset internasjonalt renommé. De siste 40 årene har imidlertid vinene her gjennomgått en betydelig forbedring, takket være innovasjoner både i vinmarkene og i kjellerne. Utviklingen av appellasjoner og IGP-er har også bidratt til å anerkjenne de unike egenskapene til de ulike områdene. Med over 2 500 vinprodusenter har Languedoc tiltrukket seg interesse fra vinelskere over hele verden, takket være rimelige priser på land og spennende kreative muligheter. Regionen er kanskje mest kjent for sine krydrede røde viner, ofte laget med en eller flere av de klassiske fem druesortene: Carignan, Cinsaut, Grenache Noir, Mourvèdre og Syrah. I tillegg får Languedoc stadig bedre rykte for sine hvite viner, særlig fra den kystnære appellasjonen Picpoul de Pinet, som opplever en økning i popularitet. Regionen produserer også roséviner, og tilbyr dobbelt så mye som sin mer trendy nabo Provence.
