I en verden hvor smak og tekstur møtes, er det bolognese-sausen som først tar plassen som klassisk favoritt. Dette ekteskapet mellom pasta og pastasaus er et av italienernes mest elskede temaer, hvor det syns som det eneste ekteskapet som ikke aksepterer sidesprang. Hver saus har en unik historie, og selv om historiene ikke alltid er eksakte, er de ofte fylt med en dose magi, den samme magien som filmskaperen Federico Fellini fanget i sitt arbeid. En veltilberedt pastasaus er en kilde til glede og inspirasjon, og tankene kan lett vandre bort fra bare pastaen til en drømmende opplevelse av italiensk livsstil. I denne boken har forfatterne samlet 40 varianter av pastasaus, og hver oppskrift er designet for å skape den rette atmosfæren og den særegne italienske følelsen av hygge – en kunst italienerne mestrer, enten det er rundt et familiært middagsbord eller ved en restaurant på fortauet i månelysets skjær. I tillegg til å tilføre smak og glede, er en vellykket pastasaus også essensiell for helse, drømmen om et langt liv og jakten på lykken. Dette kan være grunnen til at italienerne har en så spesiell plass i hjertet for god mat.
