"Sous Vide for Everybody" er en tilgjengelig kokebok som avmystifiserer sous vide-matlaging og viser hvordan denne metoden kan forenkle hverdagen din, samtidig som den gir deg verktøyene til å eksperimentere med spennende nye retter. Navnet kommer fra fransk og betyr "under vakuum", et begrep som refererer til hvordan maten ofte forsegles i plast før tilberedning. Ved å bruke sous vide kan du tilberede mat skånsomt i et automatisk vannbad til den perfekte temperaturen. Dette kan høres skremmende ut, men teknikken har funnet veien fra eksperimentelle restauranter til hjemmekjøkkenet fordi den er enkel, praktisk og tidsbesparende. Sous vide gjør tradisjonell matlaging enklere og mer feilbarlig, samtidig som den kan forbedre smakene, fjerner gjettingen og gir deg mer fritid. I denne kokeboken vil du finne oppskrifter som lærer deg å bruke sous vide, fra en perfekt biff til mykt kokte egg. Du vil også oppdage oppskrifter som utvider kunnskapen din og stimulerer kreativiteten din på kjøkkenet.
