The Cooking Gene: A Journey Through African American Culinary History in the Old South

I "The Cooking Gene: A Journey Through African American Culinary History in the Old South" tar den anerkjente kulinariske historikeren Michael W. Twitty oss med på en opplysende reise gjennom den sørlige matkulturen, som utgjør en viktig del av den amerikanske kulinariske tradisjonen. I denne minnesverdige memoiren utforsker han spørsmålet om rase og eierforhold til sørlig mat, et tema som har vært en kilde til dype divisjoner i det amerikanske samfunnet. Twittys historie strekker seg fra hans forfedres røtter, både sorte og hvite, til de komplekse og opprivende politiske omstendighetene rundt opprinnelsen til soul food, grillmat og all sørlig mat. Leseren tas med tilbake til tobakk- og risplantasjene fra kolonitiden, til kjøkkenene på plantasjene og de slitsomme bomullsfeltene. Gjennom denne introspektive reisen får vi et nytt perspektiv på en av de mest provoserende spørsmålene i vår tid.