Lær hvordan du lager din egen surkål, kimchi, saltede sylteagurk, kefir, kombucha, vegansk melk og mye mer. Alt du trenger er kål, salt, vann og tid for å skape en av de sunneste matvarene som finnes. Fermentering er ikke bare en utmerket måte å bevare mat på, men det har også vist seg å forbedre fordøyelsen og tarmhelsen. Tenk deg tilfredsstillelsen av å ha et rekke fargerike glass med fermentert mat som du har laget selv, hver med smaken av naturlig velvære. Ferdiglagte fermenter er rimelige og enkle å lage, samtidig som de presenterer en kompleksitet av smaker, aromaer og teksturer. I tillegg til tradisjonell kål-surkål, gir denne grundige og praktiske boken deg veiledning til å lage en rekke deilige saltede sylteagurk, kimchi, kefir, kombucha, nøtteoster og surdeig. Dykk inn i verden av fermentering og oppdag en ny dimensjon av matlaging.
