Vegetarianisme har lenge vært en sentral del av indisk mattradisjon, og mange retter er naturlig veganske. Denne boka tar leseren med på en smakfull reise gjennom Indias rike og varierte kjøkken, hvor fargerike grønnsaker svømmer i duftende sauser, og hvor nøtteaktige linser, bønner og erter spiller en viktig rolle. Her finner du oppskrifter som ikke bare varmer kroppen, men også beroliger sjelen. Boken samler de beste vegan- og vegetarrettene fra hele landet, inkludert varierte linser tilberedt på utallige måter, fra sennep med spisskummen til krydret smør. Du vil oppdage deilige kebaber laget av lotusrot, kokos og villfiken, krydrede yamfingre, og plantekurri, samt en rekke fylte grønnsaker og brød. Boken inneholder også pilau, bhajiyas, samosaer og chutneyer som spruter av smak. Hver oppskrift er gruppert etter region, med en grundig utforskning av den kulinariske historien, landskapet og en guide til ingredienser, utstyr og matlagingsmetoder. Denne inspirerende boken gir en dyp innsikt i den spennende verden av indisk plantebasert mat.
