I 'Extra Virginity' tar Tom Mueller leseren med på en dypdykk i verden av ekstra jomfru olivenolje, der han avslører en av matverdenens mest fascinerende og skandaløse historier. De beste oljene fremstilles av ekte kunsthåndverkere som kombinerer århundregammel landbrukskunnskap med moderne ekstraksjonsteknologi. Resultatet er noen av de fineste oljene i historien. Likevel står disse produsentene overfor alvorlige utfordringer. Ekstra jomfru olivenolje er både krevende og kostbar å lage, men overraskende enkel å forfalske. Dyktige kriminelle flommer inn i markedet med billige, falske ekstra jomfru oljer, og skaper rik profitt samtidig som de undergraver ærlige produsenter. I flere regioner, inkludert Italia og USA, snur myndighetene blikket bort fra problemet. Fra den sterke pugliesiske kvinnen på seksti som prøver å bevare familiens bedrift, til den industrialiserte naboen som angivelig har beriket seg på falsk olje, og til benediktinerne i Vest-Australia samt poker-spillende landbruksbaroner i det nordlige California – Mueller skildrer lidenskapene og livshistoriene til oljeprodusenter, og utforsker konfliktene, kulinarisk vitalitet og den kulturelle betydningen av dette eldgamle matproduktet.
