Fat Chance: Beating the Odds Against Sugar, Processed Food, Obesity, and Disease

Denne banebrytende bestselgeren fra New York Times avdekker hvordan sukkerets eksplosjon i kostholdet vårt har skapt en fedmeepidemi, og hva vi kan gjøre for å redde oss selv. Robert Lustig står i frontlinjen i kampen mot sukker ved å vise oss at dette stoffet er giftig, avhengighetsskapende, og til stede overalt - takket være matindustriens interesser. Hans 90-minutters YouTube-video 'Sugar: The Bitter Truth' har blitt sett over 7 millioner ganger. I denne viktige boken dokumenterer han vitenskapen og politikken som har ført til personlig elendighet og offentlig krise – pandemien av fedme og kroniske sykdommer som har utviklet seg de siste tretti årene. På slutten av 1970-tallet, da den amerikanske regjeringen erklærte at vi måtte redusere fettinnholdet i kostholdet vårt, svarte matindustrien med å tilføre mer sukker for å gjøre matvarene mer smakfulle (og dermed mer salgbare), samtidig som de fjernet fiber for å forlenge holdbarheten. Resultatet har vært en perfekt storm for vår helse, som katastrofalt har endret vår biokjemi og fått oss til å tenke og handle annerledes.