I Louisiana-bayouområdet markerer innbyggerne sesongene i den cajunske kalenderen med tradisjoner, følelser og samlinger rundt bordet for å feire med festmåltider. I denne etterlengtede boken fra forfatteren av den James Beard Award-vinnende 'Mosquito Supper Club', deler Melissa Martin et år med feiringer, både små og store, gjennom 100 smakfulle oppskrifter fra Sør-Louisiana. Disse oppskriftene kombinerer beskjedne ingredienser som løk, poteter og paprika med et mangfold av lokale råvarer, inkludert reker og krabber. Retter som 'Carnival Crawfish Boil' og 'Etouffee' bringer inn det nye året og markerer starten på karnevalssesongen, en tid preget av overflod og glede. I fastetiden serveres enkle og ferske retter som 'Cabbage Slaw' og 'Fried Fish Collars', mens sommeren byr på den strålende rikdommen fra rekeressongen. I oktober samles familier og venner for boucheries, hvor de nyter klassiske retter som 'Cracklins' og 'Back Bone Stew', og senere samles de igjen med sine kjære for hjertevarmende festmåltider som 'Fried Turkey', 'Holiday Dressing' og 'Red Velvet Cake'.
