Boken 'Tiffin' tar leserne med på en kulinarisk reise gjennom Indias mangfoldige matkultur, som overgår alt annet i verden. Mens amerikanske kokebøker ofte fokuserer på kjente retter, gir 'Tiffin' en grundig presentasjon av oppskrifter fra alle deler av India. Her utforskes et bredt spekter av smaker, fra kokos og tamarind til krydret curry og masala, samt alt derimellom. I vestlige deler av India finner man en påvirkning fra portugisisk matlaging og sjømat, med rike krabbecurryer som fremhever kystens overflod. Nord-Indias kjøkken byr på hjertelige kjøttretter som tandoori kylling og lammegryte, perfekt for kalde netter ved Himalaya. Delhi, kjent for sine gatekjøkken, frister med flate brød og aromatiske kababer. Bokens mangfoldige oppskrifter gjenspeiler også persiske, thailandske og britiske innflytelser. En tiffin er en tradisjonell indisk lunsjboks som rommer hjemmelagde curryer, grønnsaker, ris og krydret kjøtt. Med 500 oppskrifter, organisert etter regioner og subkategorier, gir 'Tiffin' en helhetlig og givende opplevelse av Indias rike kulinariske arv.
