Sauer har blitt holdt i Storbritannia i hundrevis av år, og i dag finnes det over tretti millioner sauer som beiter på øyene. Gjennom tidene har det utviklet seg mange forskjellige raser, som alle er nøye tilpasset sine omgivelser – fra den hardføre North Ronaldsay som spiser tare, til den robuste Swaledale som lever i fjellene, og den milde Dorset Down som finnes i lavlandet. Susannah Robin Parkin gir en grundig innsikt i de viktigste forskjellene mellom de ulike rasene, samt deres utseende, temperament, samt kvalitetene på kjøtt og ull. Hun skildrer også historien bak sauedrift og hvordan bransjen fungerer i dag. Boken er rikt illustrert med vakre fargefotografier, og fungerer som en uunnværlig introduksjon og guide til de viktigste sauerasene og deres inndeling i høytliggende, fjell- og lavlandsvarianter.
