Siden utgivelsen i 1980 har den italienske kannibalfilmen Cannibal Holocaust sjokkert og provosert publikum med sine grafiske bilder og uforstyrret nihilisme. Filmen har blitt forbudt over hele verden og regnes som en av de mest kontroversielle filmene som noensinne er utgitt. I boken Dissecting Cannibal Holocaust blir handlingen og kontroversene rundt filmens utgivelse grundig oppsummert, og den utforsker filmens betydning i sammenheng med film- og litteraturhistorie, antropologi, naturstudier, etikk og sensur, media og journalistikk, dokumentarfilm, fremstillinger av kannibalisme, postkolonialisme, og sjangerfilm. Boken tar også for seg noen av de mest vanlige kritikkene mot Cannibal Holocaust, inkludert dens skildringer av urfolk og bruken av ekte dyremord. I tråd med filmens egen dristighet fremsetter Dissecting Cannibal Holocaust provoserende argumenter om påvirkningen fra mediekonsern, kunstens hensikt, og forholdet mellom industrialiserte og urfolk.
