I en inspirerende beretning inviterer ultraløperen Scott Jurek leserne inn i sin verden av utholdenhet og styrke. "Løp til du ikke klarer å løpe mer. Så løp litt til. Finn en ny kilde til energi og vilje. Deretter løp enda raskere." Disse ordene har vært drivkraften bak Jureks imponerende karriere. I 1999, som en ukjent rennende person, tok han ledelsen i Western States Endurance Run, en 100 miles lang utfordring gjennom Sierra Nevada, og han gjorde seg bemerket med å vinne denne prestisjetunge løpet syv år på rad. Jurek er også kjent for å ha løpt sammen med Tarahumara-indianerne i Mexico, som han ble introdusert til i den verdenskjente bestselgeren "Born to Run". I "Eat and Run" åpner Jurek opp om sitt liv og sin karriere som eliteutøver, med en spesiell vekt på den veganske kostholdet som har vært avgjørende for hans suksess. Fra sin Midwestern barndom preget av jakt og fiske, til en gradvis overgang til ultraløping og vegansk livsstil, til hans episke, rekordsettende konkurranser, viser Jureks historie kraften av en jernvilje og dedikasjon.
