Ollie Dabbous er en av Storbritannias mest spennende kokker. I sin debutkokebok, "Essential", presenterer han 100 hverdagsoppskrifter skapt for hjemmekokker, hvor han deler sin lidenskap for å fremheve ingrediensers essens og smak. Oppskriftene er enkle, elegante og uten unødvendig kompliserte teknikker, og tilbyr perfekte varianter av velkjente retter som blomkål-ost, risotto, tunfiskbiff, roastbeef og ostekake. Hvert kapittel fokuserer på ulike typer ingredienser, fra korn til frukt og bær, og viser hvordan man kan balansere, kombinere og finjustere ingredienser for å oppnå imponerende resultater hver gang. Til tross for at Ollie er Michelin-stjernedekorert, holder han oppskriftene tilgjengelige og oppfordrer leserne til å utforske sin kreative side på kjøkkenet.
