Over halvparten av verdens befolkning bor i byer, og denne andelen forventes å øke dramatisk innen 2050. Til tross for det økende presset på urbane ressurser og infrastruktur, overses ofte mat som en viktig faktor i planlegging og design av byer. Uten å integrere mat i designprosessen – fra hvordan den dyrkes, transporteres, kjøpes, tilberedes, konsumeres og kastes – er det umulig å skape et virkelig robust og vennlig urbant miljø. 'Food and Urbanism' tar leseren med fra spisebordet og hagen til byen, og utforsker forbindelsene mellom mat og sted i både historiske og nåværende designpraksiser. Boken ser også fremover mot nye metoder for å utvide de 'gastronomiske' mulighetene i urbane områder. Gjennom eksempler fra en rekke land, inkludert Storbritannia, Norge, Tyskland, Frankrike, Spania, Portugal, Hellas, Romania, Australia og USA, gir boken innsikt i hvordan samspillet mellom fysisk design og sosiale rompraksiser kan sentreres rundt maten.
