Boken 'Parsi' av Farokh Talati er en fantastisk reise inn i den rike og varierte verdenen av Parsi-kjøkkenet, som kombinerer elementer fra både persisk og indisk matlaging. Kjente personligheter som Nigella Lawson og Angela Hartnett har rost boken; Lawson beskriver den som «fascinerende og vakker», mens Hartnett kaller den den eneste kokeboken du noensinne vil trenge for Parsi-mat. Talati, som er kjøkkensjef ved St. John Bread & Wine, presenterer her en samla utgave av klassiske oppskrifter han har møtt på sine reiser gjennom India, samt de han har lært fra familien. Enten du er glad i krydret tamarind og kokosfiskegryte, lam som er stuvet med kanel og Hunza-aprikoser, eller bakte custarder med safran og kardemomme, vil du finne oppskrifter som tilfredsstiller enhver matelskers drømmer. Utvalget inkluderer retter som Parsi-omelett, grillet søt mais og paneersalat, persisk brent ris, Parsi kheema, Parsi-kedgeree, reke patio, og mango poached i jaggery og safran, samt kardemommedonuts. 'Parsi' er mer enn bare en kokebok; det er en kjærlighetserklæring til en kultur og et kjøkken som er både unikt og utrolig smakfullt.
