Fra Rowan Jacobsen, Amerikas ledende ekspert på temaet, som har skrevet den banebrytende boken 'A Geography of Oysters', kommer nå den ultimate guiden for østerselskere. 'The Essential Oyster' er en praktfull, fargerik bok som er et must for alle som elsker østers. For over ti år siden lanserte Jacobsen 'A Geography of Oysters', som feiret romantikken rundt østers, den primale følelsen av å nyte en rå skapning fra havet, og mystikken bak molluskens terroir. Boken resonerer sterkt med leserne, og den amerikanske østerskulturen har siden den gang vært på en imponerende vekstbane. 'The Essential Oyster' inneholder et rikt utvalg av fargerike fotografier av den anerkjente fotografen David Malosh og gir en omfattende fremstilling av østers fra hele Nord-Amerika. Denne boken omfatter fantastiske portretter, smaknotater og bakhistorier om de mest bemerkelsesverdige østersene, samt oppskrifter fra noen av Amerikas beste østerskokker og en guide til de beste østersbarene. Med fokus på over hundre av Nord-Amerikas mest imponerende østers – de unike, de historisk betydningsfulle, og de mest smakfulle – introduserer 'The Essential Oyster' leserne for den rike og varierte kulturen rundt østers.
