'The Ice Cream Grammar' er en omfattende guide til kunstnerisk iskrem- og gelatoproduksjon, designet for å utdanne kokker om vitenskapen bak oppnåelsen av iskrem av høy kvalitet. Boken utforsker hvordan de ulike ingrediensene samvirker for å skape de beste smakene, og gir kokker muligheten til å være kreative med sine egne oppskrifter. Forfatteren, Alessio Piantinida, en erfaren italiensk konditor med en brennende interesse for iskrem, deler sin kunnskap gjennom lettfattelige prosesser og forklaringer. Leserne får innblikk i iskremens historie, dens komponenter, produksjonsmetoder, mattrygghet og hygiene, samt informasjon om tilsetningsstoffer og allergener. I tillegg inkluderer boken flere av Alessios egne deilige oppskrifter på iskrem, gelato, sorbet og granita.
