Rick og Karin Dina er erfarne helsepraktikere og langvarige tilhengere av en rå mat-diett. I deres bok presenterer de vitenskapelig informasjon om hvordan man kan sette sammen næringsrike rå dietter, basert på deres klassiske kurs innen Science of Raw Food Nutrition, som har nådd hundrevis av studenter. Denne boken fungerer som en omfattende samling av nyeste informasjon fra fagfellevurderte studier og deres egen kliniske erfaring, som belyser hvorfor rå dietter har betydelige helsefordeler og hvordan man kan utforme en rå diett som dekker alle nødvendige næringsstoffer. Boken tar for seg viktige emner som hvordan man får i seg tilstrekkelig protein, forståelse av kalori- og næringstetthet, fokusering på hele plantebaserte matvarer, hydrering, og kombinasjon av mat. Dinas gir eksempler på noen av de mest populære rå food diettene og diskuterer den ernæringsmessige tilstrekkeligheten til hver av dem. I tillegg deler de suksessstrategier de har benyttet seg av opp gjennom årene for å hjelpe folk med å opprettholde en rå diett over lengre perioder, navigere gjennom motstridende ernæringsinformasjon, og engasjere familie og venner i sine kostholdseventyr.
