I 2024 ble "Breaking Bao" anerkjent som en av de beste kokebøkene både av Food & Wine og New York Times. Denne enestående kokeboken fanger leserens oppmerksomhet med sin visuelt imponerende stil og grundige forskning. Den kombinerer en leken tilnærming til baking med dyp ekspertise. Forfatteren, den anerkjente konditoren Clarice Lam, inviterer leserne på en spennende reise gjennom det pan-asiatiske bakeriet, der umami-rike bakverk, konfekter og salte snacks står i fokus. Boken handler om å bygge bro mellom asiatiske smaker og globale teknikker, samtidig som den fremhever Lam sin personlige reise mot selvoppdagelse og kraften i å omfavne sitt eget opphav. "Breaking Bao" inneholder 88 lettfattelige oppskrifter som har dype røtter i klassisk fransk baking, men som også trekker inspirasjon fra hele verden. Leserne kan dykke ned i tre kapitler som tar for seg: * Bao: grunnleggende prinsipper for bakte, dampede, stekte eller laminert brød og boller, fra gyldne karri-fylte donuts til risdumplings fylt med Hong Kong Bolognese.
