I 'Bred' deler vegan-kokken og kunstneriske brødbaker Ed Tatton sine hemmeligheter og teknikker for å lage naturlig hevet surdeigsbrød, små brødtyper og miljøvennlige småbakst. Surdeigsbrød krever kun hvetemel, vann og salt, og forvandles til ekstraordinært og velsmakende brød. Ed Tatton, som også er medgründer av den populære veganrestauranten og bakeriet BReD sammen med Natasha Tatton, har i årevis perfeksjonert sine oppskrifter og teknikker for naturlig hevet surdeig. Han utforsker et bredt spekter av brødtyper, inkludert boules, baguetter, brødlimper, flatbrød, boller og pizza. I oppskriftene er det også brukt plantebaserte alternativer i flere søte og salte surdeigsprodukter som tradisjonelt inkluderer melk eller smør, som panettone-boller, hot cross-boller, sticky buns, kanelboller, engelske muffins, brioche og babka. I BReD finner du disse tilgjengelige oppskriftene som lar deg starte din egen reise inn i brødbaking. Boken inneholder også en detaljerte guide til surdeigsstarter, og sørger for at både nybegynnere og erfarne bakere kan få maksimalt utbytte av sine brødbakeprosjekter.
