Amerikansk surøl representerer en av de mest spennende og dynamiske segmentene innen dagens håndverksbrygging. Disse ølene er bevisst laget for å ha en syrlig smak, og produksjonen kan innebære infeksjon med surhetsbakterier, gjæring med ville gjærtyper eller frukt, samt lagring i fat eller blanding med yngre øltyper. Håndverksbryggere og hjemmebryggere har tilpasset tradisjonelle europeiske teknikker for å skape noen av verdens mest distinkte og eksperimentelle ølstiler. I boken utforskes det brede spektret av prosesser og ingredienser som inngår i amerikansk surølproduksjon, og den gir håndgripelig råd for hver fase av prosessen. Leserne får inspirasjon, utdanning og praktiske anvendelser fra noen av landets mest kjente surølbryggere, som gir verdifull innsikt for bryggere på alle ferdighetsnivåer.
