Bli med forfatterne Dick Cantwell og Peter Bouckaert på en fascinerende reise som utforsker sammensmeltingen av treverk og øl, fra romertiden via middelalderens Europa til moderne håndverksbrygging. Cooperage er et gammelt og ærverdig håndverk, og i denne boken gir forfatterne en levende og teknisk beskrivelse av prosessen. Opplev de karakteristiske luktene, varmen, valget av tre, tørking, formingen av planker, dampbehandling, bli fyret opp, og hvordan man setter sammen fatene til en perfekt beholder – i hvert fall inntil bunghullet bores for å romme de verdifulle innhold. Fat og foeder har utviklet seg fra å være en sjeldenhet i tradisjonelle bryggerier til å bli en vanlig del av kjernen i håndverksbryggeverdenen. Det anslås at 85 % av bryggeriene i USA nå bruker tre som en del av sin prosess. Vedlikehold av trebeholdere krever omsorg og nøye organisering av lagringsplassen. Forfatterne diskuterer variasjonene i temperatur, fuktighet, sesongmessige endringer, mugg og fordampning, samt hvordan både nye og etablerte bryggerier håndterer disse utfordringene. Boken tar for seg de grunnleggende prinsippene for å velge det rette treverket.
