Boken "Reflexions" tar leseren med på en reise som begynner i New York i 1951, der Richard Olney, en kunstner i motbakke, arbeider som servitør i Greenwich Village. Historien forflytter seg snart til Paris, hvor Olney maler en magisk beskrivelse av mat og måltider, som gjør at leseren nesten føler de er der sammen med ham. Dette er en lenge etterlengtet fortelling om mannen som brakte enkelheten i fransk matlaging til USA, og en hyllest til en av de mest betydningsfulle matfagfolkene på verdensbasis. "Mr. Olney's influence in the culinary profession was profound..." skrev New York Times. Chicago Tribune beskrev boken som "...en uovertruffen fremstilling av fransk mat og vin." Times i London bemerket at "Olney var langt foran sin tid. Han var uten tvil en av de mest innflytelsesrike moderne skribentene om mat. Han har et sterkt grunnlag for å bli ansett som den beste." Richard Olney, som bodde i Europa i nesten 50 år, var en av de første matforfatterne som introduserte de enkle gledene ved fransk mat til amerikanske lesere. Han døde uventet 31. juli 1999 og etterlot seg mer enn 35 skrifter.
