Fra å blande drinker på familiefester til å forvandle restaurantbransjen, har min reise vært en revolusjonerende opplevelse. Jeg har sett alt - det gode, det dårlige og de fullstendig dysfunksjonelle måtene vi behandler vår mest verdifulle ressurs: menneskene. Som grunnlegger av Benchmark Sixty Restaurant Services og medlem av Culinary Institute of America's 'Society of Fellows', har mitt oppdrag nå blitt tydeliggjort i denne boken. Det handler ikke bare om å drive en restaurant; det handler om å revolusjonere bransjen for dem som får alt til å skje. Hvorfor bør denne boken være viktig for deg? Fordi den tilbyr et nytt perspektiv for å se og løse vedvarende utfordringer i bransjen - problemer som gjennomtrekk, psykisk helse og lønnsomhet - gjennom en bevist, menneskefokusert tilnærming jeg har utviklet over flere tiår.
