Tørrmodnet kjøtt er en drøm for kjøttelskere, med en saftighet og smak som ingen annet kjøtt kan matche. Vanligvis er slike delikatesser kun tilgjengelige i eksklusive steakhouse-restauranter eller hos spesialiserte slaktere, ofte til priser som ligger langt over hva vanlige forbrukere kan betale. Nå kan imidlertid denne ultimate smaken av kjøtt nytes av alle, takket være de overraskende enkle, men detaljerte instruksjonene i denne nyttige guiden. Alt som trengs er et lite kjøleskap, en vifte, et remote termometer, og denne boka. Med disse verktøyene kan hvem som helst tørkealder beste kjøttstykker som biff, and, gåse, lam, geit, hjort og annet vilt. Boken går grundig gjennom hvilke kjøttstykker som er best egnet og hvordan disse skal trimmes. Den gir nøyaktige, trinnvise instrukser for tørking av hvert enkelt kjøttsort, tar for seg helse- og matsikkerhetsaspekter i detalj, og gir retningslinjer for hvor lenge hvert kjøtt skal tørkes. I tillegg inneholder boka nyttige tips til matlaging. Enhver seriøs hobbykokk vil bli inspirert til å prøve de overraskende enkle metodene som presenteres i 'Dry Aging Meat'.
