Boken 'Burgundy' av Marion Demossier tilbyr en dyptgående analyse av regionen Burgundy, dens vinproduksjon, kultur og merkevareverdi. Gjennom over tyve års feltarbeid utforsker Demossier den profesjonelle, sosiale og kulturelle verdenen rundt Burgunderviner, samt betydningen av terroir – de miljømessige faktorene som former vinenes karakter. Verket tar også for seg hvordan dette begrepet har blitt anvendt og tolket i forskjellige land som Kina, Japan, Sør-Korea og New Zealand. Demossier bryter ned myten omkring terroir og gir leserne en unik, langvarig etnografisk analyse av hva dette komplekse konseptet innebærer. Til tross for at Burgundermodellen for terroir har oppnådd global anerkjennelse, inkludert status som UNESCOs verdensarv, står dens legitimitet nå overfor utfordringer i de vinmarkene hvor den først vokste frem. I innledningen peker forfatteren på at selv om Burgundy ved første øyekast kan virke som en region som bare oppnår anerkjennelse for sitt uforandrede landskap og rike tradisjon, finnes det en dyp kulturell kompleksitet bak denne lokale identiteten som virkelig fortjener oppmerksomhet.
