I store deler av Sentral-Afrika anses det å spise vilt for en normal, ønskelig og fornuftig praksis. Nesten alle ville dyr, fra de største pattedyrene til de minste virvelløse dyrene, blir jaktet, handlet og konsumert, noe som gir viktig inntekt og næring for millioner av mennesker. Med den økende etterspørselen etter bushmeat er dyrepopulasjonene imidlertid i ferd med å bli utradert, noe som får direkte konsekvenser for både biologisk mangfold, lokale økonomier og folkehelse. Boken 'Bushmeat' tar en tverrfaglig tilnærming og utforsker spørsmål som spenner fra avskoging og bevaringsstrategier til smittsomme sykdommer, gatekjøkkenmat i urbane strøk og lovhåndhevelse. Den belyser hvordan populariteten for konsum av vilt kjøtt har spredt seg fra landlige områder inn i større byer, drevet av rask urbanisering, dårlig definerte reguleringer og utviklende handelsnettverk—enten de er småskala og uformelle, eller kommersielle og politisk tilknyttede. Boken understreker også de klare problemene knyttet til bærekraftig jaktpraksis, som ikke bare påvirker dyrebevaring, men også øker risikoen for matforsyning i rurale områder. Dette gjør 'Bushmeat' til en kritisk lesning for alle som er interessert i spørsmål om miljø, helse, matproduksjon og bærekraft i en stadig mer urbanisert verden.
