I forhold til opprinnelsen og spredningen av gress er domestisering en relativt nyere hendelse som kan dateres tilbake til omtrent de siste ti tusen årene, og denne prosessen er begrenset til et relativt lite antall gressarter. Første del av "Grass Evolution and Domestication" tar for seg grassevolusjon fra et evolusjonært perspektiv, og behandler temaer som gressets taksonomi, opprinnelsen og diversifikasjonen av C4-fotosyntese, S-Z selvinkompatibilitet og apomiksis. Det tilbys også en grundig diskusjon rundt hvordan gressinflorescenser og spikeletter kan ha utviklet seg. I annen del undersøkes opprinnelsene til domestiseringen, både for kornsorter og for gressarter som senere har fått en betydelig økologisk eller rekreasjonell rolle. Domestiseringen av de viktigste kornartene omfatter i dag ikke bare klassisk planteforedling, men også anvendelse av molekylære teknikker for å utvikle nye varianter med ønskede egenskaper. I denne sammenhengen presenteres verdens tre mest betydningsfulle kornsorter – hvete, mais og ris – som modellsystemer for å utforske samspillet mellom planteforedling, cytogenetikk og.
