Dette elementet undersøker fremveksten av omfattende systemer for håndtering av pest i tidlig moderne Frankrike. Historisk har det blitt hevdet at pesten i Provence på 1720-tallet representerte utviklingen av en ny og 'moderne' form for offentlig helsetjeneste under kontroll av den absolutistiske monarkiet. Men forfatteren viser at de sentrale elementene i dette systemet faktisk ble etablert flere århundrer tidligere, takket være handlingene til urbane myndigheter. I stedet for å ha et rent medisinsk fokus på pesten, retter denne studien oppmerksomheten mot de institusjonene som håndterte sykdomskontroll i tidlig moderne Frankrike. Ved å gjøre dette søker den å gi en bredere kontekst for fransk peshåndtering for å bedre forstå systemene som ble brukt i Provence på 1720-tallet. Den avdekker at franskmennene utviklet et polyentrisk system for pestkontroll som involverte bidrag fra en rekke aktører i kampen mot sykdommen.
