Oppdag smakene av elg med Astrid Regine Nässlanders inspirerende kokebok, som gir deg både råd og deilige oppskrifter for å utnytte hele dyret. I denne boken forklarer den prisvinnende kokken hvorfor elg er en fremragende kilde til kjøtt, og hun tar deg med på en reise hvor du lærer å stykke opp dyret og forstå hvordan ulike deler kan brukes. Få innsikt i de beste metodene for salting og oppbevaring av kjøttet, samt tips for hva man kan gjøre med mindre vanlige deler som tungen, tarmene og beina. Med oppskrifter som spenner fra tradisjonelle viltretter til franske og japanske varianter, vil du lære hvordan du forvandler elgkjøtt til fantastiske rettene, inkludert klassisk viltgryte og saftige burgere. I tillegg viser Nässlander hvordan du kan lage brytebrød med elgfett og gi fredagsfavoritter som taco et unikt preg med elg. Lær også hvordan talg fra elgen kan anvendes til å lage krem, lys og til og med fuglemater. Denne boken er ikke bare en kokebok, men også en guide til å forstå og sette pris på det norske landskapet og dets naturlige ressurser.
