Case Studies on Sustainability in the Food Industry

Verdens befolkning fortsetter å vokse år etter år, noe som setter press på globale ressurser. Denne boken tilbyr innsikt i hvordan vi kan håndtere de ulike utfordringene som følger med befolkningsvekst i jakten på bærekraftig utvikling. Den presenterer et utvalg case-studier som omhandler ulike aspekter av bærekraft innen matindustrien, inkludert matproduksjon og forbruk. Samlingen av illustrative eksempler inkluderer tilfeller fra landbruk og fiske, bearbeiding av mat, forsyningskjeder, engros- og detaljhandelskanaler, samt andre relevante aspekter som bidrar til en dypere forståelse av hvordan bærekraft utspiller seg i denne globale sektoren. Boken vil appellere til et bredt publikum, fra praktikere til forskere, undervisere og studenter over hele verden.