For de estimert tre millionene amerikanere som lider av cøliaki, hveteallergier og alvorlige glutenintoleranser, er asiatisk mat ofte utilgjengelig på grunn av de karakteristiske ingrediensene som nudler, soyasaus og østerssaus, som vanligvis inneholder hvete. I boken 'Gluten-Free Asian Kitchen' viser matforfatter Laura B. Russell hvordan hjemmebakere kan omforme de livlige mattradisjonene fra Kina, Japan, Korea, Thailand og Vietnam til glutenfrie favoritter. Med autentisk smakstilløp presenterer hun retter som sprø vårruller, ingefærpork potstickers, koreanske grønne løkpannekaker, sobanudler med stekte shiitake-sopp, salt- og pepperblekksprut, og pork tonkatsu – alle deilige tillegg til et glutenfritt repertoar. Russell deler ikke bare enkle og smakfulle oppskrifter, men hun gjør også asiatiske ingredienser mer tilgjengelige og hjelper leserne med å navigere i dagligvarehandelen. Denne unike kokeboken, som er vakkert fotografert og designet for enkel, ukentlig middagslaging, tilbyr et bredt spekter av retter fra ulike asiatiske kjøkken som vil berike ethvert glutenfritt kosthold.
