Den bestselgende boken UNDERSTANDING NUTRITION gjør vitenskapen om ernæring både meningsfull og lett å huske. Den 15. utgaven er oppdatert med den nyeste forskningen og de nye kostholdsrådene for perioden 2015-2020, noe som understreker betydningen av aktiv læring og forbereder studenter til fremtidige karrierer. Forfatterne Whitney og Rolfes engasjerer leserne i ernæringsstudiet med en livlig og tilgjengelig skrivestil, som bidrar til å avlive eksisterende misoppfatninger og gir studentene verktøyene til å ta bedre ernæringsvalg og skape varige endringer i atferd.
