Charcuterie and French Pork Cookery av Jane Grigson

Denne boken er en kilde til fascinasjon for både matentusiasten og den eventyrlystne reisende. Den utforsker den unike historien og kunsten bak fransk charcuterie. Hver by i Frankrike har minst én charcutier, som stolt viser frem fantastiske utstillinger av kvalitetsmat i vinduene sine. Her kan man beundre et variert utvalg av delikatesser som pâtéer, terriner, galantiner, jambon, saucisson sec og boudin. Boken gir en grundig innsikt i de tradisjonelle teknikkene og ingrediensene som ligger til grunn for disse herlige franske mattradisjonene.