Boken 'Sous-Vide' av Chef Antoine tar deg med på en gastronomisk reise inn i sous-vide-teknikkens fascinerende verden, en metode som har endret hvordan vi lager mat. Sous-vide, som betyr 'under vakuum' på fransk, innebærer at maten pakkes hermetisk i plast og senkes ned i et vannbad med nøyaktig regulert temperatur. Denne metoden gjør det mulig å tilberede maten med presisjon, og bevarer både smak og næringsstoffer på en enestående måte. Boken inneholder et mangfold av oppskrifter og teknikker for å mestre sous-vide, fra mørt og saftig kjøtt til delikate sjømatretter og friske grønnsaker. Chef Antoine deler sine verdifulle tips og triks for å maksimere denne matlagingsmetoden. 'Sous-Vide' er ikke bare en oppskriftsbok; det er en omfattende guide for å bli kjent med en av de mest sofistikerte teknikkene innen moderne matlaging. Enten du er en erfaren kokk eller ny i kjøkkenet, vil denne boken gi deg verktøyene for å oppnå perfekte resultater hver gang.
