«Milk Into Cheese» av David Asher er en banebrytende og omfattende guide for alle som ønsker å lære seg kunsten å lage naturlige oster. Med oppskrifter på over 80 typer naturlig ost og komplementære fermenter, tilbyr denne boken en uvurderlig ressurs for både nybegynnere og erfarne osteprodusenter. Asher tar leseren med på en reise gjennom ostemakingens kultur og tradisjoner, og gir innsikt i hvordan våre landbruksmetoder påvirker ostproduksjon. Boken utforsker også den biologiske utviklingen av ost og den fascinerende prosessen der melk forvandles til ost gjennom fermentering. Med et fokus på høy kvalitet og smak for hver sesong, er «Milk Into Cheese» essensiell lesning for alle som ønsker å forstå hvordan mennesker og våre husdyr deler denne verden med mikrober. Dette verket kan også sees som en perfekt følgesvenn til Asher's tidligere bok, «The Art of Natural Cheesemaking».
