«Den beste vinboken jeg har lest i år, handler ikke om vin. Den handler om cider.» – Eric Asimov, New York Times, om Uncultivated. I dag blir mat sett på med nye øyne. Temaet spenner fra politikk og kunst til vitenskap og økonomi. Vi har lært at det var en av det tjuende århundrets største feilgrep å overlate matproduksjon til spesialister fra regjeringen og industrien. Spørsmålet nå er: hvor går vi herfra? Andy Brennan beskriver uncultivation som en prosess: det innebærer å utforske det ville; å erkjenne at mye av naturen blir utelatt fra våre vanlige syns- og handlingsmåter (våre kultiveringer); og å forstå fordelene ved å omfavne det vi på en eller annen måte har glemt eller ignorert. For de fleste av oss kan denne prosessen være utfordrende, som å svømme mot den sterke strømmen i vår moderne kultur. Helten i denne boken er det ville eplet. Uncultivated følger Brennans erfaring gjennom tjuefire år med naturlig forekommende trær og viser hvordan de har ledet ham mot suksess.
