Denne boken er den ultimate referansen for alle som ønsker å mestre kunsten å lage mat med sjokolade, utgitt av Ferrandi, den anerkjente kulinariske skolen i Paris, ofte omtalt som 'Harvard of gastronomy' av Le Monde. Boken fungerer som et komplett kurs i sjokoladekunst for hjemmebakere, og gir en grundig innføring i teknikker som temperering, dekorative finishing og en rekke lekre oppskrifter, inkludert den klassiske Opéra-kaken og den uimotståelige smeltende sjokoladekaken. Fra rik sjokoladeganache til trøfler som smelter på tungen, guider denne boken ambisiøse bakere gjennom hver eneste steg, fra grunnleggende ferdigheter til teknikker for spesielle anledninger. Med råd om hvordan du utstyrer kjøkkenet ditt, samt essensielle teknikker, fyllinger og dekorasjoner, dekker boken alt fra raske desserter til festlige spesialiteter, samt frosne iskrem og sorbeter til konfekt. Ferrandis erfarne undervisningsteam av mesterkokker har tilpasset oppskriftene slik at de passer for hjemmebakerens behov. Denne fullt illustrerte intensive kursen i sjokoladens baketradisjoner gir et dyptgående blikk inn i sjokoladens fortryllende verden.
