Kokk og restauranteier René Redzepi er en av verdens mest innflytelsesrike kulinariske personligheter. Kjent for sin unike bruk av foraged og uvanlige ingredienser, har Redzepi utvidet grensene for restaurantmat og skapt en moderne visjon for gastronomi. I et ærlig og relaterbart intervju deler Redzepi hvordan generøsitet og besluttsomhet har vært avgjørende i både hans liv og karriere, og viser kraften i utholdenhet og storhet. Han reflekterer over sin barndom i Makedonia og utforsker opprinnelsen og transformasjonen av Noma. Redzepi argumenterer for at matindustrien må prioritere bærekraft og etikk som aldri før. Denne boka er en del av en bemerkelsesverdig serie som fremmer budskap om lederskap, mot, medfølelse og håp. Inspirert av Nelson Mandelas arv og skapt i samarbeid med Nelson Mandela Foundation, er "I Know This to Be True" en global bokserie som formidler viktige verdier.
