Larousse Gastronomique: The World's Greatest Culinary Encyclopedia

Siden sin første publisering i 1938 har 'Larousse Gastronomique' vært den definitive kilden til kulinarisk kunnskap. Boken er høyt ansett for sine omfattende oppføringer om alt fra matlagingsteknikker, ingredienser og oppskrifter, til utstyr, mathistorie og kulinariske biografier. Dette er boken som enhver profesjonell kokk og ivrig hjemmevertene må ha på kjøkkenhyllen. Julia Child sa en gang: 'Hvis jeg kun fikk én referansebok i biblioteket mitt, ville det uten tvil vært 'Larousse Gastronomique'.' De siste tiårene har det kulinariske landskapet gjennomgått betydelige endringer, noe som har ført til at denne klassikeren nå er fullstendig revidert. Den oppdaterte utgaven av 'Larousse Gastronomique' tar høyde for de nyeste fremskrittene som har endret måten vi lager mat på, inkludert moderne teknologiske metoder som sous-vide matlaging og molekylær gastronomi. Den inneholder også helt nye fargebilder for identifisering av ingredienser, noe som gir denne utgaven et friskt og elegant preg. I tillegg presenterer 'Larousse' et enda bredere spekter av temaer enn noen gang før.