I 'Cod' utforsker Mark Kurlansky torskefiskets betydning i verdenshistorien over en imponerende periode på omtrent 1000 år. Boken tar oss med på en reise gjennom tidene, der vi blir introdusert for en rekke spennende figurer som handelsmenn, politikere, forfattere, oppdagelsesreisende, kokker og fiskere. Hver av disse aktørene har hatt en uvurderlig rolle i å forme fiskets historie og dets økonomiske innvirkning. Kurlansky vever sammen disse historiene til en fascinerende beretning som illustrerer hvordan torsk har vært mer enn bare en fisk; den har vært en viktig brikke i de globale handelsnettverkene og kulturen i mange samfunn. Boken inneholder også en rekke oppskrifter og et nyttig stikkordregister, samt en bibliografi for videre lesning.
