I "A Taste for Purity" tar Julia Hauser for seg den globale historien om vegetarianisme fra midten av det nittende århundre til den tidlige kalde krigen. Gjennom en grundig analyse viser hun hvordan vegetarianere i både India og Vesten delte konsepter om renhet. Dette fellesskapet trakk noen mot internasjonalisme og antikolonialisme, men førte også til manifestasjoner av rasisme, nasjonalisme og vold. Hauser tilbyr en ny og fascinerende innsikt i hvordan matvalg har spilt en rolle i større sosiale og politiske bevegelser.
