Den spanske matkulturen er preget av en bemerkelsesverdig variasjon av retter som skifter fra region til region, fra landsby til landsby, og fra familie til familie. Hver kultur har sin egen unike måte å tilberede de lækre oppskriftene som har blitt videregitt gjennom generasjoner, fra foreldre til barn og barnebarn. Mange kjenner til den spanske gastronomien gjennom berømte retter som paella, tortilla, kallos og et mangfold av tapas, men det finnes utallige andre delikatesser som fortjener å bli prøvd, langt flere enn man kanskje kan forestille seg. De ulike spesialitetene fra de spanske regionene er så mange at de kunne fylle flere encyklopedier. I denne boka har vi samlet de mest ikoniske oppskriftene, de klassiske rettene som enhver kokk bør mestre. Disse deilige oppskriftene bruker ingredienser som er lett tilgjengelige og er nøye forklart trinn for trinn, slik at selv de med mindre erfaring på kjøkkenet kan lykkes med å lage dem.
