Oppdag gleden ved å lage sunne og smakfulle japanske pickles med hjelp fra en anerkjent ekspert på japansk mat! Hjemmelagde japanske pickles er ikke bare utrolig velsmakende og enkle å lage, men de gir også flere fordeler for tarmhelse og fordøyelse. Denne fantastiske boken gir deg en trinn-for-trinn guide til hvordan du kan lage dine egne japanske stilpickles hjemme med ferske grønnsaker fra hagen din eller det lokale bondens marked, samt hvordan du kan integrere dem i deilige, tradisjonelle japanske måltider. Takako Yokoyama presenterer hele 97 pickling-oppskrifter delt inn i tre kapitler: Kapitel 1: Hurtigpickles som er klare til å spise umiddelbart – som for eksempel krydret aubergine-pickles, kål og hvitløk syltet i soyasaus, og tomater smaksatt med sake-risvin. Kapitel 2: Klassiske japanske pickling-oppskrifter – som Umeboshi (konserverte plommer), Napa-kål kimchi, og daikon-radar nakkan i miso. Kapitel 3: Sesongmessige pickles – inkludert vår-petroselin og bukkehornkløver-pickles, blandede sommergrønnsak-pickles og vinterbeter syltet i honning. Yokoyama deler også oppskrifter for måltider hvor disse herlige pickles kan brukes, og lar deg oppdage en ny dimensjon av japansk matlaging.
