Denne grundige læreboken gir et omfattende innblikk i struktur og funksjon av proteiner, og forklarer hvordan aminosyrer danner en definert struktur med spesifikke egenskaper. Forfatterne presenterer også moderne metoder for rensing og separasjon av proteiner, samt ulike teknikker for å analysere deres strukturelle og funksjonelle egenskaper. En egen del av boken er viet til enzymer og kinetikk av enzymatiske reaksjoner. Den andre utgaven har blitt oppdatert med en ny kapitell som tar for seg bruken av datateknikker, spesielt med fokus på Alpha Fold i proteinforskning. Dette AI-baserte programmet kan med høy pålitelighet bestemme proteiners strukturer ut fra aminosyrekjeder. Boken inneholder også en diskusjon om bruken av molekylær dynamikk og et konkret eksempel på proteinrensing.
