I boken "Dessert Course" av Benjamin Delwiche, kjent som Benjamin the Baker, tar leserne med på en reise inn i bakverkets glitrende verden. Delwiche, som til daglig er matematikklærer, utvikler sin kreative side som en uortodoks bakervitenskapsmann om kveldene. Hans lidenskap for søtsaker startet i barndommen da han delte sin tid mellom skolebøker og kokebøker, dypt fascinert av kunsten å bake. Gjennom oppveksten jobbet han på ulike lokale bakerier, hvor han nøye observerte teknikkene og prosessene som ligger til grunn for bakingens magi. I 2021 begynte Delwiche å dele sin kunnskap om baking på sosiale medier, og har på kort tid opparbeidet seg en betydelig tilhengerskare på TikTok (1,2 millioner følgere), YouTube (1,1 millioner) og Instagram (596 000). Hans videoer skiller seg ut ved å fokusere på de tekniske aspektene av baking. Med en pedagogisk tilnærming forklarer han hvordan ulike ingredienser og prosedyrer påvirker resultatet, og tilbyr konkrete eksempler og demonstrasjoner. En av de mest unike aspektene ved hans innhold er fremhevelsen av hva som skjer når en ingridiensbytte eller et steg i prosessen feiler, eksempelvis ved feil i kremingen eller dersom en marengs ikke er pisket riktig. "Dessert Course" er derfor ikke bare en kokebok, men en grundig veiledning for både entusiaster og profesjonelle som ønsker å forstå den vitenskapelige siden ved baking – et essensielt tillegg for alle som drømmer om å mestre søte fristelser.
